金洋2平台美食推荐:萝卜丸、香橙荸荠 、口水鱼、蒜香肉末烧豆腐

时间:2020-07-29 20:22:04 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:次

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  萝卜丸

  做法:

  1、萝卜洗干净,去皮,用擦具擦成丝,把萝卜丝用盐腌一会,待出水后把水拧掉,然后摊开晾凉。

  2、香菇、虾米洗干净,用刀捣碎,再把肉剁碎,起油锅,放进去油锅过过油,然后关火。

  3、把晾凉的萝卜丝放进菜盆,加入生粉,跟香菇等配料加上盐一起混搅。

  4、然后用手捏成团,放到蒸笼里,猛火蒸20分钟即可。

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  香橙荸荠

  食材:橙子1个、荸荠、冰糖适量

  做法:

  1、荸荠去皮,橙子去皮切大块;

  2、锅里入水,放入荸荠;

  3、荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开;

  4、边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了;

  5、煮好装碗即可食用。

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  口水鱼

  食材:草鱼、淀粉、熟花生仁、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、香油

  做法:

  1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味;

  2、油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末;

  3、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味;

  4、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁,锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟,捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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  蒜香肉末烧豆腐

  食材:豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉

  做法:

  1、肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上;

  2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要;

  3、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好。起锅坐油,五成热时放入肉末;

  4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味。倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀;

  5、加盖小火焖五分钟。打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。

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