大厨推荐的5道金洋2平台美食,简单又不腻很下饭,很鲜美做法简单

时间:2020-07-29 20:40:58 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:次

  大蒜炒鸡蛋

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  用料

  香大蒜5根;鸡蛋2个;辣椒粉适量;酱油(老抽)适量;盐适量;味精可放可不放

  做法

  把大蒜洗净,蒜白斜刀切,易熟入味些,蒜叶分段切好备用,再打两个鸡蛋备用

  锅内大火油烧热,转中小火,分三次倒入鸡蛋液,先倒入少量,有漂亮的蛋花起来即可倒入第二次,注意,这里不要用锅铲,每次倒入鸡蛋液用筷子打出蛋花,打好的蛋花盛出备用

  倒入少量油,把大蒜倒入锅中翻炒至深绿色

  再倒入之前做好的蛋花,一起翻炒

  锅内转小火,放入辣椒粉,酱油,盐,味精,快速翻炒

  一分钟左右,上色,出锅

  【酸菜粉条炒肉】

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  食材

  酸菜、粉条、肉(猪肉、羊肉都可以)、盐、生抽、葱姜蒜

  做法

  1、酸菜洗一下切成丝;粉条提前泡好,然后切成段;肉切成丝这里可以用、盐、料酒、生抽腌制一下

  2、锅中加入适量的油,等油热之后加入姜蒜炒香,然后加入切好的肉丝翻炒

  3、肉丝炒至变色之后加入酸菜翻炒,加入适量的盐、生抽炒匀再加入适量的水

  4、水开之后加入粉条一起小火慢炖一下,等汤汁收的差不多的时候加入鸡精炒匀即可

  5、出锅装盘之后撒些葱花即可享用

  咕咾肉

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  用料

  猪梅花肉150g;青,红椒各30g;蒜蓉5g;葱段10g;姜片3g;#腌制肉片用料;盐3g;花雕酒5g;鸡蛋黄1个;土豆淀粉50g;#咕咾汁用料;番茄沙司30g;酱油10g;白醋10g;砂糖20g;花雕酒5g;土豆淀粉3g

  做法

  梅花肉切成0.5cm的厚片~

  青红椒切块状~

  葱段,姜片,蒜蓉,切好备用~

  150g切好片的梅肉加入,3g盐,5g花雕酒,和蛋黄1个,抓均匀~腌制20分钟,以便使其入味~

  将每片肉都粘上干的土豆淀粉~粘好后,将多余的干粉拍掉~

  30g番茄沙司+10g酱油+20g白糖+10g白醋+5g花雕酒+3g土豆淀粉,调成酱汁~

  粘好干粉的肉片,纺织5分钟,使其回潮~炸的时候不容易脏油而且也更容易炸得酥脆~

  入150度油锅中炸至肉片上浮后捞起~170度油温复炸10几秒,剩最后5秒的时候将青红椒放入油锅炸一下,再一起出锅~

  出锅后肉片呈浅黄色,每片表皮酥脆~

  锅中留底油,葱姜蒜炒香,倒入酱汁,大火煮沸

  待酱汁中淀粉发挥作用,汤汁儿变浓稠时,倒入炸好的肉片和青红椒,翻炒均匀即可出锅装盘

  炒肥肠

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  1,把肥肠清理干净,将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

  2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味,然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

  3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟,即可出锅装盘

  【小炒豆腐】

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  食材

  豆腐、青红椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、豆瓣酱、鸡精

  做法

  1、豆腐切成长方形不要太厚了;青红椒切成条;猪肉切成丝备用

  2、平底锅烧油,将切好的豆腐煎至两面金黄备用,主要是为了炒的时候不易碎

  3、锅中烧油,待油热之后加入猪肉翻炒至变色,接着加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香

  4、调入适量的盐、生抽炒匀后加入适量的水,水开加入豆腐轻微的翻动几下

  5、满满的顿一下,汤汁收的快干的时候加入青红椒翻炒

  6、出锅之前加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可出锅

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