鱼鳞到底能不能吃?今天告诉你

时间:2020-07-31 11:26:02 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:次

  鱼肉是公认的美味食物,不仅营养丰富,而且烹饪花样也很多,像什么松鼠鲤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、清蒸鲈鱼、红烧带鱼,想一想就让人流口水。

鱼鳞到底能不能吃?今天告诉你

  虽然鱼的做法有成百上千种,但是似乎很少听到有人吃鱼鳞。

  肯定有人会惊讶,吃鱼鳞?有没有搞错?鱼鳞能吃?

  没错,鱼鳞可以吃的,鱼鳞不仅口感好,营养价值那也是杠杠滴!

  鱼鳞很牛吗?营养在哪?

● 硬蛋白

  硬,蛋,白?什么鬼?没听过!

  硬蛋白在人体内具有极其重要的生理功能,它可以控制人体细胞,使其不能随便生长,而体内发生的癌细胞,是一种毛细血管急剧增多症,其原因之一就是缺乏硬蛋白控制细胞的任意增长或转移。另外,令人头疼的痔疮也是人类缺乏硬蛋白而发生的疾病。

  所以,这个叫硬蛋白的家伙很,很,很重要!鱼鳞所含的营养成分中,最重要的是鱼鳞硬蛋白。

● 甲壳素

  鱼鳞还含有一种特别的物质叫做甲壳素。

  甲壳素与膳食纤维结构相似,有促进排便、减少食物中脂肪和胆固醇吸收等作用。研究发现,甲壳素有一定的抗癌和减肥效果。

● 卵磷脂

  鱼鳞含有卵磷脂,以及人体需要的多种矿物质和微量元素,其中钙、磷含量较高,对预防小儿佝偻病及中老年人的骨质疏松和骨折有一定帮助。

  既然鱼鳞这么厉害,干脆每天吃鱼鳞好了,而且常上网的人也很容易能在网上查到很多关于鱼鳞的功效,神的不能再神,那么传说中的功效到底是真是假呢?

  鱼鳞功效是真是假

1. 鱼鳞中的卵磷脂能健脑,过目不忘?

  卵磷脂是神经系统发育过程中必不可少的一种原料,如果想让0-3岁的宝宝大脑发育更好,一定要给宝宝补充充足的卵磷脂、DHA等营养素。摄入一定量的卵磷脂对神经系统是有好处的,但是具体是否能增强记忆力还另当别论。

  在研究中,科学家们并没有充分的证据表明摄入卵磷脂能够增强记忆力。鱼鳞中的卵磷脂含量并没有传言那么高,还不及一枚普通鸡蛋。所以鱼鳞能健脑增强记忆力等说法都是不成立的。

2. 鱼鳞中胶原蛋白爆表,美容驻颜

  胶原蛋白对皮肤非常重要,胶原蛋白充足的人皮肤紧致有弹性,反之,皮肤会出现皱纹、松弛等现象。

  很多女性迷恋胶原蛋白,传言鱼鳞中含有大量胶原蛋白,能够美容养颜。其实胶原蛋白的摄入对皮肤的作用是非常有限的。

  胶原蛋白是一种不完全蛋白,进入体内不能被身体直接吸收,大量胶原蛋白摄入体内,都会重新被拆散然后再组合起来,头发需要时进入头发,内脏需要时进入内脏,至于有多少到了皮肤就不好说了。所以吃胶原蛋白,不如吃优质蛋白。优质蛋白通常在鸡蛋、牛奶、虾肉等食物中。

  虽然网传的鱼鳞功效有点过头,但也不影响它既营养又美味,那鱼鳞应该怎么吃呢?

  习惯了丢掉鱼鳞的你是不是从来没有做过鱼鳞呢?

  美味鱼鳞冻

鱼鳞到底能不能吃?今天告诉你

  把大鱼的鱼鳞熬成鱼鳞冻,新鲜美味,一年四季都适合食用,冬季熬制完常温下放置就可成胶冻状,夏季需放冰箱冷藏,方可成鱼鳞冻。用鱼鳞冻来做凉拌菜,新鲜美味,爽滑可口,很适合夏季。

  食材:

  鱼鳞195克;水450克;料酒1勺;姜3片;盐3克;白胡椒粉适量。

  做法:

  1. 选择一条鱼鳞光亮,鳞片个头也大的鱼,留下鱼鳞,用水漂洗干净,控水后称了一下重量195g。

  2. 将鱼鳞放入煮锅中,加入3片生姜,1勺料酒。

  3. 煮锅中加入450克水,用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉,3g盐。

  4. 大火煮开,调至最小火力,保持沸腾,煮至鱼片打卷。

  5. 用漏筛捞去鱼鳞,继续煮10分钟左右。

  6. 滗出汤汁,注意底部有胡椒粉,倒的时候要注意最底部的渣渣。

  7. 配上黄瓜片,用蒜醋辣烧拌食即可

  怎么样?是不是很诱人?不如自己试一试!

Tags:鱼鳞
免责声明:本网部分内容为网络转载,非金洋2平台的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系金洋2,将会在24小时内删除。

金洋2平台推荐